Papaya zelená na varenie kal.3-4, I.Tr

Zelená papáya je ešte nezrelý plod papaye gold. Má tvar hrušky, lesklú sýtozelenú šupku tvrdú na dotyk, bledú polopevnú dužinu s množstvom korenistých semien a nevýraznú chuť, vzdialene podobnú uhorke. Jej hlavnou prednosťou je chrumkavosť, čo oceňuje hlavne ázijská kuchyňa, ktorá ju používa na prípravu širokého spektra slaných jedál a šalátov. Táto vitamínová bomba má vysoký podiel vitamínov A, B a hlavne C, okrem toho je bohatá na betakarotén, vápnik, železo a magnézium. Obsahuje množstvo prospešných enzýmov a má vysoký obsah antioxidantov vďaka čomu posilňuje imunitný systém, pomáha správnemu tráveniu a chráni pred voľnými radikálmi.